野菜炒めというのは最も基本的な料理で、これまで何百回作ったかわからない。昔は色んな野菜を種類多くてんこ盛りにしたものだけど、最近はシンプルが一番という気になってきて、今日も、キャベツとピーマンだけ。鳥ネックは塩麹に二日くらい漬け込んだもの…