2011-10-01から1ヶ月間の記事一覧
またレンコンです（26日のやつとは別ものです）。焼くかキンピラにするか、というのは永遠のテーマみたいになってる。今回は一個のレンコンを半分にして両方作った。あと、アク抜きなしでやってみたけど、そんなに味変わらないな…。日中は頭がぼーっとします…
あまったキムチ鍋をごはんにかけただけです。風邪ひいた。
きのう発売されたテレビブロス2011年10月29日号の片すみに、「豆腐ぶっかけ丼」＆猫というコラムを書かせてもらいました。これは期間限定ということで四回か五回くらい書かせてくれるそうです（打ち切りにならなければ）。形式は人生相談。人生相談というの…
きのうのレンコンは結局焼いたんだけど、これはこれで課題の残る出来具合だった。おいしいんだけど何か水っぽさを感じるというか。おいしいんだけど。次はもっと上手くやろう。塩だけふって食べます。下はピリ辛チョリソを入れたモヤシ炒め。炒めすぎたけど…
レンコンのキンピラを作る時は事前に酢水につけるんだけど、それはアクをとるためというよりは、キンピラにうっすらと「……？……あれ……？……なんだこれ……ハッ……お酢か！」くらいの遠い感じで、思い出そうと頑張ればなんとか思いだせる、小学校の時に同じクラス…
今日でおでんは終わり。最後の最後までとっておいた最終兵器、紀文の魚河岸あげを入れた。魚河岸あげはいい。すごくいい。かぼちゃは北海道のやつをもらったので、だし汁、醤油と酒、蜂蜜で煮込む。汁が少なすぎてほんの少しだけコゲてしまったけどまあ大丈…
雨上がって晴天。ぶらぶら散歩。ついでに井の頭公園でやっているTERATOTERA祭りを見に行ってきた。吉祥寺まで歩いてMANDA-LA2のスケジュールをのぞき、たぶん二年ぶりくらいに蒙古タンメン中本へ。靴屋にも行って中野にも行った。夜、おでんに手羽元とシュー…
今日は一日雨なのかな…。昨日はりきって洗濯したのにガッカリ。→雨は日中しばらくやんでいた。夜にまた降ったけど。おでんにジャガイモと大根を追加。明日はシューマイ追加しよう。ブックオフで100円で買ったストリートファイターZERO（プレイステーション用…
おでんの事を色々調べていたらどうやらさつま揚げ（系の物）というのは先に入れすぎるとウマ味がつゆの中に逃げてしまうそうで（これは逆に考えるとつゆのウマ味が増すという事だから難しい問題なのだろうけれど）、今回は後入れにしてみた。後入れのタイミ…
