キンメの握り

平野の鯛屋に行くと金目鯛がたくさん並んでいた。そして、あったのである。握りが。何をかくそう私は寿司ネタとしての金目鯛が大好きなのである。と言っても昔からではなくて神戸に来てから。なみきで売ってたやつを食べて「なんじゃこら」となって以来、キンメの握りを魚屋で見かけると買うようにしている。あ、なみきのやつは（記憶なので曖昧だが）皮を炙っていた気がするな。特定の店と特定の魚との結びつきで言えば、灘の寿し豊で「なんじゃこら」となったのがシマアジである。あのショック以来、シマアジも好物である。キンメは、一夜干しも買いました。ヨロシク。