米を食べたいところなんだけど、こっちの米ってどうやって炊いたらいいんだろう…というのがいまいちわからなくて、今までトルティージャばっかり食べてたんですが、やっぱりたまには…という事で、こっちに来て初めてご飯を炊いたっす。高地だから沸点が日本と違うので、慣れない人は圧力釜でもないとうまくいかない、という話もあったんだけど、そんなもんは持ってないから（たぶんメキシコの人達もほとんど使ってないだろう）、フライパンでやってみる。要は炊き方が難しいという事なんだろう。今回の炊き方はこちらのクックパッドレシピを参考にさせてもらってます。ショコラさんありがとう。
メキシコ風長粒米の炊き方
http://cookpad.com/recipe/680309
上のクックパッドレシピでは米は洗わず…とあったんだけど、やっぱ米は洗いました。いきなり言いつけを守らなくてすいません。
油をしいて、炒める。最近使う油をオリーブオイルに変えた。さすがにオリーブオイルはこっちでも少し高いんだけどまあ仕方ない。
わかりますか？この写真を撮りたいために今回こういう日記を書いてるんです。ここがメインですよ。立ち止まってほしいわけです。あ、行かないで…。
参考：めくるめく跳躍の世界
http://www.flickr.com/photos/heimin/sets/72157628105117044/
見た目にさびしいのでウインナーもいっしょに入れました。
水はどれくらい入れたっけな。クックパッドレシピでは1:2になってたけどそこまでは入れてないです。それでも1:5〜1:7くらいは入れている。
上から塩をふたつまみくらい。フタをせずに、しばらく火をつけて、水気がなくなった時がこんな感じ。
ここから蒸らしに入ります。フタがないのでアルミホイルで代用。
十分か十五分くらい蒸らした結果がこれ。
まあ初めて炊いたにしてはうまくいった方じゃないだろうか…。
ただ、炊き上がった食感が非常にやわらかく日本のご飯っぽいというか、メキシコ料理に出てくるライスはもっと固めでパラパラしてるから、何かこう、「メキシコ風ご飯」という意味では、間違ってんのかな。米を炊く、というシンプルな行為でも、国が違えばやり方も違って、奥が深い。あと水加減は難しいな（今回のは水が多すぎるんやろうか…）。炊き方含めて次回の課題。それとテフロンフライパンはあまり煮炊きに使わない方がいい気もするので次回はホーロー鍋でやってみよう。
