なんか手頃なレシピがないかなあ、なんてさがしていたら、手頃なのがありました。【発言小町 1食500円のレシピ】にある、自家製なめたけってトコロです。以下はソレを真似して作りました。
まずはエノキダケを買ってきて適当な大きさに切ります。適当ってゆってもあまり大きく切りすぎるのも気持ち悪いから、ちょっと細かく切ります。で、それをフライパンに入れて、
もったいないけど酒を大さじニ、三杯入れて炒めます。油はひかなくていいって書いてたんで油はひきませんでした。最初のうちは、エ、コレ大丈夫かなあ？コゲつかないかなあ？なんて思ったんですけど、すぐにエノキダケから水が出てきてこんなカンジになりました。
これ、作るのはメチャクチャ簡単です。そのあとに醤油を少々みりんを少々加えます。で、上のレシピにはありませんでしたけど、おれは砂糖極少量と、メンツユをほんの少し加えました。で、数分間トコトコやるだけです。
完成です。でもまあさすがにメシのおかずコレだけってのはちょっとサビシイ気もしたので、山芋をすりました。オマケ。
