mexico

サボテンとトマト、オアハカチーズのホットドッグ

メキシコ人のソウルフード「チチャロン」

チチャロンっていうのは豚皮をカリッカリに揚げた物。これ、日本で言うと何に例えられるだろうか……てしばらく考えてたんだけど、そうだ!大阪にある「かすうどん」、雰囲気としては、あれのカス(牛小腸油揚げ)に似ている気がします(味は違う。あくまでも…

トマトソースを作ります

夕方、そろそろ皆が片づけを始めた頃の青空市場に行ってみると、売れ残ったトマトが袋入りで投げ売りされていた。当然購入したので、何にでも使えるトマトソースを作り置きします。 ひたすらサイコロ状に切って鍋に入れていく。15個か20個くらい入れた(←日…

コンビニで買ったフリホーレスを使ったタコス

サボテンのタコス

サボテンラーメン

サボテンのホットドッグ

メキシコ風ハラペーニョピクルスを作るぜ

この前から「ピクルス自分で作りたいな〜」とか、しかし残念ながら「自分で作るよりも缶詰の方が美味しいだろう」とか色々迷っていたのだが、ピクルス熱冷めやらず、やっぱり食材を買って自作する事にした!ちなみに僕が目標としているメキシコ風ピクルスは…

豚焼き肉2

ウチワサボテンと玉子の炒め物

これは簡単すぎて美味しい料理。ウチワサボテンに玉子を絡めて炒めただけです。 味付けは塩胡椒とかサルサとか。上の写真はそれにチョリソを加えたもので、こう言うとあれなんだけど、チョリソは入れない方がよかったかな…。別に肉いらんわ。 サボテンは先住…

トマトラーメン

ソパ・マルチャンにトマト丸ごと一個。溶き卵。

ビールのつまみに厚切りベーコン

厚切りベーコン?みたいなやつ。こ、これは体重が増えてしまう……と思ったから一度しか買わなかった。

屋台で買ったチキン

これは何か納得いかんかったなあ。ハンバーガーとかホットドッグを売ってる屋台で、炭火のロースターを使ってすんごいおいしそうにチキンを焼いてたんだよ。だからチキンだけ酒のつまみにしようと思って持ち帰りで買ったんだけど、これ30ペソだか35ペソだか…

まあとりあえずのタコス

この前作った万能タコスの具、たいして万能でもなくて使い道に困ったんだけど、結局あとからサルサソースで味付けし直してそれで作ったタコス。メキシコはトマトが安いんでトマトばっかり食べてるなあ。でも日本でスーパーに売ってるトマトとちょっと味が違…

メキシコのインスタントラーメン

といえば、コンビニでもどこでも売ってるマルチャン(Sopa Maruchan)が有名なんだけど、僕インスタントラーメンが大好きだから去年も今年もマルチャン食べまくって、ちょっとさすがに飽きてきたんだよ。そこで最近ハマってたのが韓国製の「OTTOGI」という袋…

焼き肉

恥ずかしい事だろうけど堂々と書くけど、一人暮らしを始める前は、肉の種類がわからなかったんだよ。モモとムネの違い、とかそういうレベルじゃなくって。豚肉と牛肉と鳥肉(さすがに手羽だと鳥ってわかるよ)の違いがわからなかった。もう少し考えてみると…

万能タコスの具作り

と、調子に乗って書いてみたけど、こりゃ失敗したなあ…。見りゃわかるけど玉ねぎを入れすぎたよ。手元に残ってるやつ全部切って突っ込んだら水分が出てべちゃべちゃになってしまって。まあ不味いわけじゃないんだけど美味しいわけでもないっていう一番中途半…

ポジョ(チキン)の残りとトマトのタコス

これまで一時的に鉄フライパンを使っていた事はあったんだけど、ちゃんとした鉄板を日常の調理器具として使った事はなかった。けど最近反省した。やっぱ鉄で焼くと料理がウマい。そのウマさは何のウマさかというと、結局コゲのウマさなんじゃないかという気…

2分の1ポジョとサボテンのタコス

ローストチキンを一羽分だとさすがに多いので半分買ってきた。町中のあちこちででっかいグリルの中でぐるぐる回ってるチキンが売られているんだけどこれがけっこうウマい。ウチワサボテンは市場とか道に座ったおばはんが安く売ってる。チキン屋でおっさんの…

焼き唐辛子

これたまに行くトルタ屋の付け合わせに置いてあるんだけど、最初とてもじゃないけど刺すような辛さで食べられなかった。でも何回か行ってチビチビつまんでいるうちにクセになってしまって。唐辛子は大きいやつと小さいやつを買ってきたんだけど、大きいやつ…

ホットドッグ2

パンがめっちゃコゲた。まあいいか。マヨネーズはスーパーで買ったけど、日本のよりメキシコのやつの方がコクがあっておいしい気がするな。と言っても一応同じ名前だけど食べ物としての種類が違う感じ。子供のころは白ご飯にマヨネーズだけぶっかけて食べる…

メキシコのわさお

え… えええ… わさおやん。 メキシコまで来てわさおに会うとは思わなかった。こちらには野良犬がけっこう多く、だいたいの犬がとてもぼろいのだが、このタイプのふさふさ犬に会うのは珍しい。と思って近づいて行くと、わさおジャパンとは違い笑顔(のようなク…

メキシコの公衆便所

メキシコの公衆便所には便座がない。ホテルには普通に便座があるし、ちょっといい所のレストラン(行った事ないけど)でもたぶんあると思うけど、市場とかにある公衆便所にはまずない。でもこれはメキシコに限った話ではなくヨーロッパでもアジアでも、外国…

メキシコでの自炊

不思議なことに、いや別に不思議でもないんだけど、こっちに来てこっちの市場で食材を買いこっちの調理器具でご飯を作っているとだんだんと料理がメキシコっぽくなってくる。トルティージャを焼いたやつに、肉は昨日作り置きしておいた万能(?)タコス具(…

肉炒め

ホットドッグ

自分個人に限った話で、注意しているのが、写真と文章を組み合わせて日記なりブログなりを書く時には、よほど意識的に、戦略的に書いて(構成して)いかないと、結局写真も文章も弱くなっていくだけだ、という事である。写真はつたない文章を説明するための…

フラウタス(flautas)

今週は毎日のように雨が降り続いていて、一瞬でも晴れ間を見せたかと思えば、ものの一時間もしないうちにまた雨になり、空模様につられ、こちらまで陰鬱な気分になってくる。。。のかといえば、まったくそういうわけでもなく、もともと部屋にいるのは好きな…

鉄板

朝からずっと雨が降っていてやみそうな気配がない。外に出たい気もするがこうも降り続くと空から「別に部屋で寝ていていいよ」と言われているようでもあり、開いたままの窓から聞こえてくる雨音を睡眠のつまみに、ベッドでだらだら寝っころがったり。そうい…

メキシコシティのゲイパレード(レインボーパレード)

先週、用事があったので首都メキシコシティまで行ってみると、六月最終土曜日ということで、偶然にもゲイパレードにかち合ってしまった。前日にメキシコシティに着いたのだけどバスターミナルから宿へ向かう地下鉄の中でも抱き合っている男同士のカップルを…

何日か前から「鳥をムシャムシャと食いてえ…鳥が食いてえ…」と思い続けていたところ、ちょうどいい感じの屋台が出ていた。公園でおばはんが焼いている。うへえ…この見た目の雑さに食欲を刺激され購入。25ペソだから200円くらいか。こりゃビールとセットだろ…